Есть или не есть?

 

Вникая в детали. «Если нечто выглядит как утка, плавает как утка  и крякает как утка, то это, вероятно, утка и есть»  - гласит шутливый англо-американский тест на очевидность. Имеется в виду, что сущность явления можно идентифицировать по типичным внешним признакам. Но если это самое «нечто» называется курицей, и даже выглядит как курица - не спешите с выводами…

 

В числе главных канадских новостей недели, вызвавших повышенный интерес национальных и зарубежных СМИ, оказались результаты исследований  криминалистической лаборатории ДНК Университета Трент, в Питерборо, Онтарио. Проведя сравнительный анализ образцов продукции, реализуемой сетями фаст-фуд, ученые выявили факты, от которых аппетит как-то пропадает.

Оказалось, что в популярной сети Subway запеченное куриное мясо в сэндвичах содержит курицы, как таковой, всего 50%, а так называемые wraps - еще меньше, 42,8%.
Все остальное, а это более 50 ингредиентов, курятиной не является.

В четырех других закусочных, где закупались образцы для проверки, Wendy’s, McDonald’s, Tim Hortons и A&W, ситуация несколько менее удручающая: процент курицы в пределах 85-90%.
Представители сети, комментируя факты, обнародованные компанией СВС, заявили, что не могут подтвердить достоверность результатов лабораторных исследований. Хотя и озабочены выявленной пропорцией соевого протеина. По их утверждению, куриные wraps и запеченное мясо содержат не более 1% этого компонента, который используется для того, что стабилизировать текстуру и влажность продукта.

А все изделия из курицы готовятся исключительно из 100%-го предварительно замаринованного, запеченного или жареного «белого мяса». И пообещали, тем не менее, еще раз рассмотреть эту тему вместе с поставщиками.

По идее, бить тревогу должно было бы одно из трех десятков онтарийских министерств, непосредственно занимающееся защитой потребителя.

Но, несмотря на то, что лишь за один день о генетических экспериментах фаст-фуда поведали около сотни различных медиа, на сайте министерства пока тишина. Наверное, в его уютных кабинетах едят какие-то особые сэндвичи, стопроцентные.

Конечно, покупая совсем недешевую птицу в мясной лавке или прямо с фермы, онтарийский потребитель хотя бы видит, что это реальная курица. Но получив астрономические счета за электричество и газ, несчастный оставляет мечты о ее приготовлении и отправляется чем-нибудь перекусить в тот же Subway или к его конкурентам. Таким образом, правительство либералов, стоящее за раздутыми ценами на энергоносители, по сути, толкает человека в объятия недобросовестного общепита.

Начитавшись куриных страстей, иной читатель примет решение впредь питаться  исключительно бургерами. Но и тут подстерегает его научный прогресс. Федеральное министерство здравоохранения разрешило, наконец, продавать мясной фарш, подвергшийся радиоактивному облучению - чтобы обезвредить коварные бактерии, типа Е-coli и сальмонеллы. И, что немаловажно, удлинить сроки годности продукта.

Оказывается, этого давным-давно, еще с 1998 года, добивалась Ассоциация скотоводов Канады. Публику, естественно, заверяют, что небольшие дозы радиации не опасны, и даже полезны. А с другой стороны, едим же мы радиоактивные яйца, которые также проходят эту процедуру… Надо сказать, что качество пищевых продуктов и отсутствие правдивой информации о них вызывают все более серьезную озабоченность канадцев, особенно имеющих проблемы со здоровьем.

В ходе интернет-опроса, проведенного учеными другого университета, Далхаузи, в Галифаксе, 63 процента участников заявили, что их крайне беспокоит принимающее все большие размеры явление «подделки еды». Они отметили опасность этого для людей, страдающих непереносимостью к определенным продуктам или пищевыми аллергиями. Ведь для кого-то ложные данные на этикетке могут означать смертный приговор.

Ежегодно Канадское агентство по контролю над едой (CIFA) получает до 40 жалоб от потребителей, пострадавших от дезинформации продавцов и производителей, цель у которых одна - получить прибыль, завышая цену под видом усовершенствования продукта, либо снижая путем подмены ингредиентов низкосортными. 

Правда, в последние годы на упаковках, если хорошо присмотреться, можно обнаружить информацию о том, что «продукт изготовлен с использованием импортных ингредиентов». Но напечатано это самым мелким шрифтом, не уточняя, откуда импорт.

Вот и получается, что прав был великий индийский философ-вегетарианец Махатма Ганди, который говорил: «Если мы внимательно вникнем в детали приготовления всех видов пищи, то откажемся от девяноста процентов блюд».

 

Александр Герштейн.