Онтарио на любой вкус.

 

Сезон застолий. Отметить сезон урожая в Онтарио лучше всего самым традиционным и проверенным способом: усесться за щедро накрытый стол и воздать должное дарам природы. И, кстати, не только онтарийсчкой природы, поскольку искусство кулинарии сегодня не зависит от границ. На маршрутах кулинарного туризма в Онтарио и на различных маршрутах можно встретить неисчерпаемую палитру разнообразных деликатесов и событий. В связи с этим «Русский Экспресс» предлагает читателям новую тему - «Онтарио на любой вкус». Итак...

 

КУЗНЕЧИКИ И ДРУГАЯ ПИЩА

Вкусно и полезно. А что делать, если вам приелись кулинарные обыденности, и хочется чего-нибудь экзотиического? Пожалуйста, с этим в Онтарио нет проблем.
Именно в этой провинции находится крупнейшая в Северной Америке ферма кузнечиков.
Разумеется, кузнечиков здесь разводят не потому, что они высоко прыгают и громко играют на своих природных инструментах. А потому, что спрос на кузнечиков – как и других съедобных насекомых  - стремительно растет.

Не случайно уже не первый год ООН, предсказывая трудности с продовольствием, пропагандирует съедобных насекомых в качестве пищевой альтернативы. Онтарийская ферма Entomo Farms, расположенная в поселке Norwood к востоку от Питерборо (32 Industrial Drive, Norwood, K0L 2V0), является одним из пионеров движения за возвращение насекомых в человеческую диету.

Различные блюда из кузнечиков и с кузнечиками отвечают всем требованиям изящной кулинарии и здорового питания.

Здесь выращивается одновременно около 30 миллионов кузнечиков, и еженедельный урожай составляет до 2 тонн насекомых.

Выращивание кузнечиков – очень выгодное дело. К примеру, чтобы получить один килограмм говядины, нужно потратить 15 килограммов корма. А для килограмма готовых кузнечиков нужно всего два килограмма корма.

Основная часть продукции – это мука из кузнечиков с высоким содержанием белка. Ферма, являющаяся скорее фабрикой-инкубатором, выпускает также печеных кузнечиков и сухие закуски-snacks из кузнечиков с различными вкусовыми добавками.

Здесь же можно приобрести пищу для рептилий и других домашних животных на основе кузнечиков. Наконец - и это уже не для слабонервных, - здесь производятся также различные виды еды из мучных червей, ставших в настоящее время популярным деликатесом.
Купить продукцию можно онлайн стоимость доставки – $5 при заказе от $45 и выше. Наконец, на ферме можно организовать различные праздники и торжества, включая свадьбы, бармицвы, корпоративные события и так далее.

Разумеется, с соответствующими угощениями, включая даже сладости со съедобными насекомыми.

Ну и, наконец, на вебсайте фермы http://entomofarms.com вы найдете немало полезных и, хочется верить, вкусных рецептов.

Все необходимые сведения можно также получить по телефону 1-844-511-2847.

СИМВОЛИЧЕСКИЙ ХВОСТ

BeaverTails. Едят ли в Канаде национальный символ, бобра то есть? Еще как!
В Большом Торонто и окрестностях мегаполиса в последнее время открылось несколько филиалов кафе-пекарни BeaverTails.

Здесь можно отведать если не весь национальный символ Канады, то хотя бы его не менее символический хвост. Но успокойтесь, никакого кощунства над символикой здесь нет. Просто это название – «бобровые хвостики» - носят ставшие не так давно очень популярными пирожные.

Массивные и продолговатые, они действительно похожи на бобровые хвосты, но покрыты различными сладостями, фруктами и другими вкусностями.
Хотите попробовать? Отправляйтесь, например, на 145 Queens Quay West. Прочие филиалы и другую полезную информацию вы найдете на вебсайте http://beavertails.com.

ЭКЗОТИКА НА ТАРЕЛКЕ

«Дикие бургеры». Ну, а если вам кузнечики не по душе, и хочется чего-нибудь более традиционного? Например, страусятины?

Или верблюжатины? Мяса бизона, оленя, дикого кабана или даже кенгуру? Для большинства из нас, разумеется, это экзотика, а для кого-то привычное меню. И чтобы попробовать эти и другие виды мяса, вовсе не обязательно отправляться на край света.

Достаточно посетить расположенный в Торонто на Mount ресторан Wild Burger (его филиал недавно открылся в Уитби). Только заранее приготовьтесь не лить слезы жалости при чтении меню, ведь от такого обилия экзотической дичи можно и расчувствоваться. Но тогда вы можете переключиться на одно из многих вегетарианских или «морских» блюд, приготовленных по рецептам народов, живущих в далеких странах. Подробности на вебсайте www.wildburger.ca.

НЕЗАВИСИМОЕ ПИВО

Чем запиваем. Наконец, самый главный вопрос: а запивать-то все эти деликатесы чем? Ну, обычно запивают тем, кто что любит.

"Бобровые хвостики" можно запивать чаем или кофе. Но поскольку мы живем в Онтарио, то нельзя обойти вниманием такой феномен, как стремительное развитие и растущая популярность craft beer.

Перевести на русский это трудно, получается что-то вроде «ремесленного», или «мастерского» пива.

Ну, а смысл его прост: пиво, сделанное пивоварнями, независимыми от пивных гигантов-монополистов. Многие виды «независимого» пива не найти в обычных сетевых магазинах Beer Store или LCBO. А где? Места надо знать!

Например, вебсайт ассоциации независимых производителей пива – Ontario Craft Brewers. Эта организация объединяет более шестидесяти производителей пива.

И на вебсайте www.ontariocraftbrewers.com вы найдете полный перечень их продукции и узнаете, где можно купить то, что вам по вкусу или не терпится попробовать – и не только пиво, но и различные сорта алкогольного сидра.

Кроме того, вы сможете узнать также, где проводятся различные связанные с пивом праздники и фестивали, предлагающие не только этот замечательный напиток, но и различные к нему угощения.

Наконец, на вебсайте вы найдете немало полезной информации на тот случай, если вам захочется запустить в продажу пиво под своим именем.