С праздником!
День рождения еврейского народа. Если провести опрос: «Какой еврейский праздник вы знаете?» – многие в первую очередь назвали бы Песах. Даже очень далекие от традиции евреи слышали, что «на Пасху едят мацу». Что же празднуется в этот день?
15-го нисана около 3300 лет тому назад еврейский народ вышел из Египта, где находился в рабстве более двух столетий. Этот день стал днем рождения еврейского народа, днем его физической и духовной свободы. С этого дня Израиль отсчитывает свою национальную историю. В этот день – 15-го нисана – начинается, согласно заповеди Торы, великий еврейский праздник, который длится неделю (с 15-го по 21-е нисана) и называется Песах.
История Исхода из Египта (йециат Мицраим) описана в Торе, в первой половине книги «Шмот». Ее пересказывали из поколения в поколение. Ее анализом занимались лучшие умы еврейской традиции на протяжении тысячелетий. Разумеется, мы не можем пересказать здесь всю эту историю и даже сотую долю этого анализа.
Праздничный стол на Песах для «чайников»
Даже те евреи, в привычки которых не входит ни соблюдение традиций своего народа, ни религиозная самоидентификация, в канун Песаха обязательно вспоминают про то, что нужно съесть кусочек мацы. День освобождения еврейского народа и Исхода из египетского рабства празднуется 15 дня месяца Нисан. В этом году праздничный седер в диаспоре выпадает на 8-е и 9-е апреля.
Кроме важнейшего в истории еврейского народа события, Песах объединяет также два сельскохозяйственных праздника: семейный, возникший во времена Моисеевых скитаний по пустыне, и начало сезона нового урожая, появившийся уже в Израиле, когда было освоено земледелие. Само слово «седер» на иврите означает порядок, и праздничная трапеза проходит в строгом соответствии с установленными правилами. Первое и основное, касающееся всего Песаха в целом, – запрет на употребление квасного. Его не должно быть ни на столе, ни в доме вообще на протяжении всей праздничной недели.
Маца – пресный хлеб без дрожжей – символ бегства из рабства и борьбы за собственную свободу.
Во время Исхода иудеи, в спешке покинув Египет, не могли ждать, пока взойдет дрожжевое тесто, поэтому выпекали пресные лепешки в походных условиях – у себя на спинах.
Вместе с обычным хлебом, пивом и пшеничной водкой в ашкеназской традиции со стола исчезают бобовые и рис – все эти продукты заменяют блюда, сделанные из мацы. Сефардская традиция позволяет есть бобы и рис.
Ритуал праздничной трапезы основан на чтении «Агады» – рассказе об Исходе из Египта – и не менее символическом порядке подаваемой к столу пищи. На стол ставится большое блюдо под названием кеара, на которую кладут мацу и еще несколько продуктов, наделенных особым смыслом.
Горькие травы (марор) должны напомнить о горечи рабства. Часто в этом качестве используется хрен, но допустима любая острая и горькая трава.
Затем следует смесь сладких фруктов, как правило, яблок и груш, с орехами – харосет. Если в нее добавить вина, то получится «вкусная глина» – напоминание об известковом растворе, который евреи использовали при строительстве египетских городов.
Яйцо, сваренное вкрутую, означает в первую очередь жизненный цикл. Это также символ жертвы, приносимой в древние времена в Храме и скорбь по его разрушению.
Кусочек мяса с костью внутри, также выкладываемый на блюдо, напоминает о пасхальной жертве, которую по традиции обжаривали на огне. Впрочем, есть жаренное на огне мясо на седер не принято, опять же, в знак скорби о разрушенном Храме. Как только будет отстроен третий Храм – жаркое вернется в полном формате!
Даже строгие ограничения относительно квасного не повлияли на разнообразие и традиционно вкусное еврейское застолье на Песах.
В праздничном меню есть и первые, и вторые блюда. Некоторую сложность, по понятным причинам, представляют десерты, однако находчивые израильтяне легко справляются с этой проблемой: в ход идут рецепты без использования муки и прочих запрещенных на Песах продуктов, а торговые сети предлагают огромное разнообразие кошерных сладостей. Здесь и печенье из кокоса и орехов, и маца в шоколаде, и разнообразные торты, муссы, а также фрукты и шоколад.
Шутка в связи с чрезвычайным положением в этом году:
- Раньше мы пели Кадеш уРхац (освяти вино и помой руки)… И дальше перечисляли все этапы Седера в песенке, а ныне – у нас сплошной Рхац, то есть все время – Помой руки: об том нам напоминают отовсюду!
Дезинфекция рук – таков наш девиз в этот праздник…
Новость из мира законодательства: разрешено в праздник использовать включенную заранее программу Зум, чтобы видеть своих родных на расстоянии. Но это может и не понадобиться, если Мошиах всех нас соберет в Иерусалиме до того. Отмечают наши равы: Неспроста весь мир говорит о Короне! Это признак, что скоро Мошиах раскроется в короне, что Всевышний будет проявлен в нашем мире!
Здоровья вам, дорогие читатели Экспресса!
