Несоленая еда - и живем до ста…. «Тимур и его команда»
Развенчиваем мифы и предлагаем решения. Рубрика «Тайный совет от инсайдера» создана для того, чтобы делиться реальными, проверенными знаниями от специалистов-практиков - тех, кто каждый день работает с людьми и видит то, что остаётся за рамками интернет-советов и модных мифов. Это не реклама и не теория, а честный профессиональный опыт, накопленный годами.
Сегодняшний эксперт - бывший советский врач анестезиолог-реаниматолог Елена Жидкова. Тема выпуска - активное долголетие для людей, склонных к перееданию и лишнему весу. Елена делится своими наработками по методу «Инкапсуляция хлорида натрия при бессолевом питании». Это личная точка зрения, основанная на многолетних наблюдениях и научных экспериментах, которые сейчас проходят под медицинским контролем канадского врача Людмилы Каминиар.
Первое и главное условие для активного долголетия - устойчивость к стрессам в любой ситуации, для чего необходимы сила разума и воля. Каждый кандидат в долгожители подбирает для себя режим работы, который обеспечивает наибольший комфорт.
Мы всегда просили рейсы с разворота, при которых меньше уставали, но взаимопонимания с руководителями-книжниками (знающими дальнобой по книгам) не находили: именно они указывали «дистрибьюторам», какие рейсы нам давать.
И вот ситуация неожиданно подсказала правильный ход: под контролем одного из лучших диспетчеров - Тимура - наша команда привезла груз в Аджакс по графику к 22:00.
Вернулись в родную компанию - уж полночь. Ехать домой было нельзя: там строгий запрет на шум в ночное время, вплоть до выселения. Легли в своей кабине. Утром перегрузили вещи (правило компании - не оставлять ничего ценного), прибрались в кабине - у трака профилактический ремонт.
Приехав домой, оставили вещи в машине под присмотром видеокамер и отправились в свои апартаменты с рюкзаками - как настоящие канадские интеллигенты. В 16:00 - назад, также налегке, но в обратном порядке, после сна и отдыха. В 17:00 - рейс на Ванкувер. Вот и выезд мечты - почти с разворота. Красота!
Но диспетчер уже другой - англоговорящий: «Мои водители, - говорит, - ездят от Торонто до Ванкувера за 48 часов». Это зимой на траках с ограничителем скорости 105 км/ч и круговыми осмотрами на заправках и перед горными спусками?
Один такой же «героический» диспетчер в предыдущей компании дал нам 32 часа на доставку из Торонто в Калгари зимой (микрофон в зал с дальнобойщиками: «Ха-ха-ха!»).
Но мне было не до смеха - на скорости 100 км/ч вылетела на ледяную плешину, трак занесло и со всего маха в кювет. К счастью, на травяной газон под метровым слоем снега, а не в скалы или с обрыва.
«Не всегда коту маслице, бывает и постный день»
Второе важное условие активного долголетия - воздержание от переедания, успех которого требует силы воли, а при её недостаточности - тренировки этой силы. Начался Великий пост - проблема еды отпала сама собой.
Для вегетарианцев вся жизнь один длинный пост, но с растительным маслом - источником жиров. Здесь же «без»!
Калорийность масла 900 ккал/100 г (для сравнения: огурцы - 16 ккал/100 г) - снижение веса идет быстрее. А худеть есть с чего…
С переходом пациента на жидкое вегетарианство в августе 2025 года и прекращением активных тренировок в декабре 2025-го вес пришлось отпустить в свободное плавание в третий раз. Первая такая вольность была в конце 2014 года - бессолевая диета: ешь сколько хочешь и что хочешь, но несолёное.
В первые дни еды и напитков было много, во вторую неделю - меньше, еда была не очень вкусной, кроме собственного торта «Наполеон» с кремом из сливочного масла и сгущённого молока.
Мочеиспускание увеличилось - организм выдавливал воду для поддержания уровня соли в крови (осмос). Кушали досыта, с каждой неделей количество еды уменьшалось, и вес снижался.
При повторном переходе на вегетарианство процесс похудения прошёл мягче - мясо отпало само собой. В декабре 2025 года, при возвращении к дальнобою после годового перерыва, вес пациента составлял 95 кг. К августу 2026-го - 66,9 кг. К 23 февраля 2026 года, в первый день Великого поста, вес - 88 кг, и традиция была соблюдена.
Священнослужители, составляющие меню на пост, имеют свою физиологию пищеварения; спорить или давать советы некорректно. Вегетарианцы «постятся» почти круглый год, но с растительным маслом. Пациент отказался от масла до 11 апреля 2026 года, добавив разрешённые конфеты без молока и вредных начинок - леденцы. Утренний сахар 85 мг%, верхняя граница нормы 100 мг%. Вес начал снижаться быстрее.
«А жизнь подорожала…»
С этим приходится считаться. До отказа от мучного долгое время сидели на несолёных кукурузных чипсах, аппетит снижался, но силы воли не хватало. Перешли на хлеб особого бренда, без мукомольного процесса: в хлебопечь помещали все ингредиенты, кроме соли; вместо муки - пшеница с отрубями, измельчённая в блендере или булгур.
В странах с низким уровнем жизни рецепт цельнозернового хлеба, исключающий промышленную муку, - ключ к борьбе с голодом.
«Чему нас учит семья и школа»
Третье условие активного долголетия - баланс, для поддержания которого нужна сила воли. Сознательные родители тренируют её с раннего возраста, особенно в Японии.
Первая половина жизни - полёт трёхступенчатой ракеты: школа - институт - карьера. Чем выше набор высоты, тем дольше «свободный полёт» во второй половине жизни.
На практике модель работает не всегда - разные уровни воли и интеллекта. Баланс между гармонией и дисгармонией относится к любому телосложению, диете и образу жизни.
Энергетический баланс не всегда полезен для здоровья: базовый метаболизм человека - 1500–1800 ккал/сутки. Некоторые выпивают по 600 мл односолодового виски (250 ккал/100 г) в сутки под лёгкие закуски - ни худеют, ни полнеют. Полезен ли такой баланс?
После выхода на пенсию одни радуются черной икре и мраморному бассейну при диабете, хронической венозной недостаточности и инфарктах; другим достаточно картошки в мундире, квашеной капусты и туалета в конце огорода. М.А. Шолохов отметил, что возраст уравнивает социальное положение пенсионеров: различия остаются только в здоровье.
Так же важно контролировать вес, как делали М.А. Шолохов и Максим Горький: не все волевые способности «компилируются».
(Продолжение следует).
